去菜市场买猪肉，你是不是也总在摊位前犯嘀咕：“这到底是不是土猪肉？”别担心，今天老屠夫就把压箱底的3个鉴别妙招教给你，学会了再也不怕被“饲料猪”冒充的土猪肉忽悠啦！
第一招先看“颜值”！土猪肉的瘦肉颜色是那种深红色，像熟透的樱桃，脂肪白得发亮，而且特别厚实，肥瘦分布得均匀又漂亮。你再瞅瞅猪皮，土猪的皮能有0.5到0.7厘米厚，摸上去糙糙的有质感。反观饲料猪，瘦肉是淡粉色的，脂肪层薄得像张纸，猪皮也薄，一扯就动。要是看到肉皮上还留着几根没剃干净的黑猪毛，那十有八九就是土猪啦，这可是屠夫特意留给行家的“暗号”呢。
第二招上手“摸一摸”。新鲜的土猪肉按下去弹性十足，手一松肉就弹回来，不会留下坑。饲料猪按下去回弹慢，手感软趴趴的。要是你按下去半天恢复不了，那可得小心，说不定是母猪肉！母猪肉的脂肪又硬又黄，猪皮厚得能有1到2厘米，表面全是褶子，摸起来跟砂纸似的。
第三招闻闻“肉香味”。土猪肉凑近闻只有淡淡的肉腥味，而母猪肉可能会有股腥臊味，尤其是天气热的时候更明显。要是还拿不准，就回家做道菜试试！土猪肉炖出来满屋子飘香，肉嫩不柴，脂肪一煮就化，汤汁浓得能挂在肉上。饲料猪肉炖久了就变干变柴，汤也清清的没味道。母猪肉更别提了，嚼起来跟橡皮似的，腥臊味怎么煮都去不掉。
记住这三招，再去买肉心里就有底啦！另外提醒大家，别贪便宜买价格低得离谱的猪肉，土猪生长周期长，10到12个月才能出栏，成本摆在那儿，价格肯定比4个月就出栏的饲料猪贵。尽量去正规商超买，来源放心，吃着也安心。下次买猪肉，就用这几招考考老板，保准他不敢糊弄你！
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